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怎样检测轻烧美高梅的活性?

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  在库存轻烧美高梅中,从不不同角落、不同位置(不少于3处,)取出美高梅小样各100克,并掺和均匀。从混合粉中准确称取100g的美高梅粉放于恒重干燥的烧杯中,加入纯净水400g,使其完全湿润。把杯子放入调好温度(110℃)的烘干箱中,烘2小时以上,然后再把烘箱调至150℃把样品烘干至恒重。

  活性计算方法:美高梅的活性含量=[W—100)/45]100% 式中100为水化前样品重量;W为水化后样品重量;45为换算系数。

  为了获取更准确的数值,可以取3份100g美高梅化验,把最后得到的活性含量值相加,再除以3,这里需要注意的问题是在加热过程中,避免料浆溅出烧杯;烘干时间尽量长,保证水分彻底蒸发。

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